Pour faire un bon Stone Sour, vous prenez les numéro 8 et 4 de Slipknot, vous mixez bien avec 3 autres zicos qui envoient du bois et vous obtenez Stone Sour.
Si c’est le cocktail qui vous intéresse, ce sera plutôt une dose de Whisky, une dose de cour mix et une dose de jus d’orange. 5 cl de chaque devrait faire l’affaire. On mixe le tout dans un shaker avec des glaçons et on déguste.
Pour faire du sour mix, il faut 5 doses de jus de citron, 4 doses de sucre liquide et 1 dose de blanc d’oeuf. Avec la dose à 10cl, on obtient un litre de sour mix à boire en 2 jours en le conservant au réfrigérateur. Ce qui ne semble pas une mission impossible. Le blanc d’oeuf est facultatif, il ajoutera néanmoins de l’onctuosité à votre cocktail.
Petit conseil personnel : utilisez du Jack Daniel’s, votre cocktail n’en sera que meilleur.
Petit conseil personnel (bis) : vous pouvez également virer le jus d’orange (ça peut rendre malade) et obtenir un cocktail plus sec et très rafraîchissant. La paire de photos ci-dessus montre un Stone Sour dépourvu de jus d’orange (qu’on appelle Whisky Sour), à gauche sans blanc d’oeuf, à droite avec.
Les 2 sont bons, même si celui avec blanc d’oeuf a ma préférence.
Petit plaisir personnel parce que :
- j’aime les documentaires « making of »,
- j’aime les projets artisanaux et communautaires,
- j’aime les T-shirts home made designed,
- je sais, qu’un jour, j’en ferai et que ça cartonnera mieux que ceux de Shepard Fairey (oui, je rêve et alors ?),
- j’aime ces projets un peu fous, locaux, très american way of life en mode bobo…
C’est pour toutes ces raisons que je partage avec vous, ici-même, cette vidéo anniversaire du Screwball Press et sur la communauté screenprinting de Chicago (parce qu’aux US, les communautés, c’est comme les applications, il y en a une aussi pour ça). Vidéo produite par Daily Planet Productions, éditée et dirigée par Sara Evans, filmée et sonorisée par Tom Bluett et musique par Cool Devices.
Enjoy.
Amateurs de vrai chocolat, s’abstenir ! Le mashup incroyable du chocolat au lait Milka et des gâteaux les plus caloriques du monde (sans compter les Reese’s), les Oreo, est arrivé.
Le résultat est tel qu’on peut l’attendre : c’est crémeux et croustillant, sucré et fondant.
Moi, j’adore. Au point que je m’en enfile une tablette d’un coup. Mais je suis conscient qu’on est plus dans le domaine d’une « confiserie au chocolat » que dans le respect des traditions chocolatières Belgo-Franco-Suisse. D’ailleurs, mes entrailles qui me livrent un petit sentiment d’écoeurement me rappellent à l’ordre pour éviter plus d’excès.
Vous aimez le chocolat au lait ? Vous aimez les Oreo ? Ce Milka x Oreo fera votre bonheur.
Passons à du tout aussi délicieux, tout aussi calorique, mais plus sain pour la santé.
Des cookies avoine + raisin + chocolat faits maison. La recette est simple et librement inspirée de la recette que j’ai trouvé ici.
On commence par mélanger 250 grammes de beurre mou avec 180 grammes de sucre roux ou cassonade, puis on incorpore 2 oeufs et on continue à mélanger bien comme il faut. D’un autre côté, ce seront un sachet de levure, une pincée de sel, 160 grammes de flocons d’avoine et 300 grammes de farine que l’on doit bien remuer.
Incorporons le deuxième mélange dans le premier tout en malaxant bien. Cet exercice est très bon pour les muscles des avant-bras !
Dès que l’ensemble est homogène, on ajoute un sachet de raisins (quantité à votre convenance) et une tablette de chocolat à dessert cassée en éclats (ou des pépites de chocolat, si le mauvais goût des pépites déjà prêtes ne vous rebute pas).
Votre mélange est homogène et votre four est chaud à 180° ? Très bien, il ne reste plus qu’à faire des boules de pâte grosses comme des balles de ping-pong et les écraser sur une plaque recouverte de papier à cuisson. Ne collez pas trop les boules les unes des autres, parce que ça va grossir pendant la cuisson de 10 minutes.
Dès que les bords commencent à être brun, sortez vos cookies et laissez-les refroidir pour qu’ils durcissent un peu. Pour l’instant, ils sont tout mous, mais c’est normal.
Il ne vous restera plus qu’à vous régaler avec ces cookies soft backed aux flocons d’avoine, raisin et chocolat.
Nota : si le résultat vous semble un peu trop sucré à cause des raisins, vous pouvez retirer du sucre et vous contenter de 100g de cassonade. A votre convenance.
Il est temps de lâcher l’ordinateur pour faire un break dans mon grand nettoyage virtuel d’automne et passer au rituel d’Halloween.
Pour résumer, depuis 4ans, le week end d’Halloween est célébré en grande pompe à la maison avec décoration de citrouilles/potirons/potimarrons et l’utilisation de leur chaire pour la cuisine.
Cette année, de bonnes soupes et une tarte potirons/lardons/emmental ont été au menu et j’ai passé quelques heures à préparer le potiron : Ouverture, vidage de la chaire pour finir avec la décoration.
Compte tenu de la forme très écrasée du potiron (et du fait qu’il est vert… scandaleux pour Halloween, mais j’en ai pas trouvé d’autres pour l’instant), j’ai décidé de partir sur le modèle du Cheshire Cat d’Alice au Pays des Merveilles.
Je vous laisse juges du résultat (femme et enfants ont adoré).
Crédit photos : ma femme.
Une bonne coupure d’un peu plus de 2 semaines m’ont été plus que nécessaire en ce mois d’août dernier. Un an que je n’étais pas revenu sur les terres de mon enfance dans le sud de la France et comme à chaque fois que je reviens en été, l’envie d’activités manuelles me reprend de manière irrémédiable.
Après un tour d’horizon des chantiers disponibles, je me suis jeté sur les 3 vélos qui n’en finissaient plus de se délabrer dans la remise en me donnant bonne conscience : Ces vélos seront utiles pour quelques ballades familiales et c’est très triste de voir ces vestiges de mon enfance s’en aller sous la poussière et l’oxydation.
Ni une ni deux, état des lieux. Des roues voilées, trop de rouille sur les gardes boue et les portes bagages. Un grand nettoyage, de la graisse, du démontage, du tri et voici qu’un des vélos est sur pied sans avoir à passer par la case rachat de pièce. Ma fille ainée se précipite dessus et en profite déjà.
Ce qui me laisse le temps de m’attaquer aux choses sérieuses. L’ancien vélo de mon père. Vélo que j’ai moi-même utilisé pendant plusieurs années. Un Starnord de 1982, fabriqué en France. Je vérifie le cadre pour avoir la confirmation que c’est de la bonne came et que ce vélo vaut l’investissement d’une restauration correcte.
J’achète de nouvelles roues, de nouvelles chambres à air, de nouveaux pneus et me vient l’idée d’en faire un fixie en voyant l’état de la transmission à vitesse.
Malheureusement, pas de système fixe, ni même de rétro pédalage, disponible dans les boutiques du coin. Je me rabats donc sur une roue libre de BMX et je la monte sur une roue arrière classique. On reverra ça plus tard.
Pour parfaire le style, j’achète un nouveau guidon qui, toujours beaucoup trop large, devra être coupé l’hiver prochain (vacances de Noël obligent). J’en profiterai pour nettoyer le cadre, retirer les excroissances inutiles depuis qu’il n’y a plus de dérailleurs et qu’il ne reste plus que le frein arrière, repeindre le tout dans une jolie couleurs dont je n’ai pas encore fait le choix et terminer par un nouveau tube de selle et une nouvelle selle.
Donc pour l’instant, un très beau vélo, encore dans son jus et sa rouille, mais qui continuera sa séance de chirurgie en décembre. J’ai quand même pu faire quelques balades et c’était déjà un vrai bonheur !
C’est pas parce qu’il se met à faire mauvais temps après à peine quelques jours de beau temps qu’il faut se laisser abattre !
Pour se faire, je vous propose une recette imparable : The Ultimate Hamburger !
Rien de plus facile à préparer, il vous faudra réunir les ingrédients et les assembler dans l’ordre suivant (de bas en haut) :
- un pain à hamburger de grande taille
- 4 tranches de bacon préalablement rendu croustillant à la poêle
- 350 grammes de viande de boeuf hachée bien pressée, à saisir à la poêle en gardant le coeur saignant (important ! sinon, c’est trop sec à manger)
- 2 tranches de cheddar qu’on pose sur la viande pendant la cuisson pour le faire fondre
- un oeuf frit à la poêle (l’idéal est d’avoir une petite poêle à pancake pour lui donner la bonne forme)
- 4 tranches de salami
- de l’oignon émincé cru (pour le croustillant)
- de la sauce marocaine (sauce épicée qu’on trouve dans le spots à kebabs, mais j’en ai trouvé chez Franprix… si vous ne trouvez pas, un mélange mayonnaise – harissa fera l’affaire)
- l’autre partie du pain pour boucler le tout.
Attention, tout se joue dans le timing pour que tout soit bien chaud au moment de servir. L’idéal est d’en faire un pour se régler avant de les aligner pour la famille ou les amis.
Enjoy !
Après tant d’hésitations, il fallait bien que je me lance.
Il y a quelques mois, je me suis décidé à donner une nouvelle vie à ma vieille copie de Les Paul qui prenait la poussière pas loin de la cheminée (quand elle ne servait pas de souffre douleur pour la plus jeune de mes 2 filles).
Voici la narration de cette aventure, telle que je l’ai originellement postée sur le forum de guitariste.com
(Lire la suite…)
Après la nourriture relevée de Louisiane, je vous propose de passer de l’autre côté du globe pour tester une recette d’un de mes plats préférés : la salade de boeuf thaï.
Et oui, la Thaïlande, pays aux milles saveurs dont les plats épicés réveillent tous les sens (y en a qui s’attarderont sur la beauté particulière de Nong Poy – voir ici… moi, c’est l’alimentation qui me fait frémir).
Commençons par le commencement !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de Boeuf chateaubriand (idéalement en steak d’environ 1 cm d’épaisseur)
- 2 à 4 petits piments thaï (voire plus… mais ça dépend de vous
- 4 tiges de citronnelle
- 4 petits oignons
- 1 gros oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1/2 concombre
- 1 tomate
- 1 racine de galanga (un morceau de +/- 4 cm)
- 4 à 8 cuillers à soupe de sauce de poisson (Nuoc Nam)
- le jus de 2 citrons verts
- coriandre fraîche
- menthe fraîche
- une grande feuille de laitue
Pour ceux qui n’aiment pas le boeuf cru, vous pouvez commencer par saisir la viande des 2 côtés, le coeur sera cuit par la marinade. Je préfère garder le boeuf totalement cru.
Emincez le boeuf en fine lamelle de 5 cm environs de long. Faites mariner la viande dans le jus de citron.
Pendant ce temps, émincez les tiges de citronnelle, tous les oignons et la racine de galanga, écrasez les gousses d’ail. Coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur, puis en lamelles. Coupez la tomates en petit quartiers en retirant les pépins et le jus.
Ajoutez le tout, sauf l’oignon, le concombre et la tomate, à la marinade.
5 minutes plus tard, vous pouvez ajouter à leur tour les oignons, le concombre (une poignée de lamelle en fonction des goûts), la tomate, la sauce de poisson et la coriandre fraiche (j’en mets très peu car je n’aime pas ça, même si je reconnais que son parfum est indispensable à ce plat… l’exception qui confirme la règle ?!).
Après avoir patienté encore 5 minutes, vous pouvez terminer par ajouter les piments coupés en fines rondelles. Mélangez le tout.
Servez immédiatement dans la feuille de laitue posée sur une assiette et placez quelques feuilles de menthe sur le dessus.
Régalez-vous !
Bayous – Caddo Lake à Oil City (ironique, non ?), Louisiane – magnifique photo prise par kathyv
A force d’écoutes répétées des albums de Down, en particulier le premier (N.O.L.A.), à cause de mon côté redneck qui me vient de je ne sais où, je ne peux que réagir à l’actualité qui frappe les Bayous : la marée noire, qui se répand dans le golfe du Mexique suite aux abus des grandes compagnies pétrolières.
Une petite dédicace sous la forme d’une recette cajun, empruntée à Auntie Jo que je ne manquerai pas d’exécuter le week end prochain. Très facile à réaliser et customisable en fonction de vos goûts, n’hésitez pas à vous y frotter, ça vaut vraiment le coup !
Jambalaya pris en photo par acmebargrillcom
Les ingrédients :
- 4 cuisses de poulet entières
- 15-20 crevettes
- 300g de chorizo
- 1 oignon
- 2 poivrons
- 4 branches de céleri
- 4 feuilles de laurier
- 4 branches de thym
- 6 gousses d’ail
- 1-2 petits piments rouges
- 400g de tomates concassées (en boite)
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 700g de riz long
- sel & poivre
- piment de cayenne
- huile d’olive
- persil frisé
- Tabasco
Comment on fait ?
- couper les cuisses au niveau de l’articulation pour obtenir 8 morceaux de poulet
- assaisonner les morceaux de poulet avec le sel & le poivre, et un peu de piment de cayenne
- dans une grande marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive
- lorsque la viande est dorée, ajouter l’oignon coupé, les poivrons épépinés et coupés en morceaux et le céleri, lavé et coupé en rondelles
- ajouter le laurier, le thym, saler & poivrer
- mélanger et laisser revenir une 10zaine de minutes – mélanger régulièrement
- le feu doit être moyen et régulier
- lorsque les légumes ramollissent, ajouter l’ail, le piment – remuer
- ajouter ensuite les tomates concassées, puis le bouillon de volaille – remuer
- dès la reprise de l’ébullition, baisser le feu, couvrir la marmite et laisser cuire 25/30 minutes – le poulet est cuit lorsque la viande se détache facilement de l’os
- ajouter le riz – mélanger et laisser cuire à nouveau une 15zaine de minutes
- lorsque le cuit est parfaitement cuit, ajouter les crevettes (décortiquées)
- ajouter un verre d’eau si besoin (le jambalaya ne doit pas être sec), couvrir et laisser cuire encore 5 minutes – rectifier l’assaisonnement
- éteindre le feu et ajouter une poignée de feuilles de persil frisé
- déguster, c’est prêt!
Personnellement, j’ajoute du Tabasco dont j’adore le parfum.
Bon appétit…
Le groupe Down au grand complet
Samedi matin, la neige tombe sur Paris et les températures négatives semblent vouloir traverser la porte-fenêtre pour passer du balcon à la salle de séjour. A peine extrait du lit, je contemple le spectacle de la rue déserte sous son léger manteau blanc essayant de trouver le courage pour sortir dans le froid et accompagner l’ainée de mes 2 filles pour sa séance de kung-fu hebdomadaire. Il est temps de préparer un petit déjeuner plein d’énergie pour bien commencer cette journée d’hiver : du pain perdu, du café et du jus d’orange.
Le café, on sait faire. Presser les oranges pour un jus frais plein de vitamines, rien de sorcier. Qu’en est-il du pain perdu ?
Je saute dans ma DeLorean et reviens à la veille au soir pour mettre à sécher 9 tranches de pain sous un torchon : 3 tranches de pain de mie sans croute, 3 tranches de pain de mie complet et 3 tranches de brioche. Elles sécheront toute la nuit et devraient être parfaite pour le lendemain matin.
Retour au samedi matin pour commencer la préparation.
On mélange grossièrement, dans une assiette creuse, 3 oeufs, 3 cuillères à soupe de sucre blanc ou roux et 20cl de lait.
Une bonne noix de beurre viendra fondre dans la poêle placée sur un feu moyen (pas trop pour pas noircir, mais assez pour roussir). A portée de main, on aura de la cannelle en poudre, des cerneaux de noix brisés en éclats, du miel, du sirop d’érable, du Nutella… à enrichir suivant ses goûts et son imagination.
Trempez les tranches de brioches dans le mélange, suffisamment pour que la tranche soit bien humide sans qu’elle ne gonfle trop risquant de se casser, puis mettre les tranches humides dans la poêle. Saupoudrez de cannelle puis retournez, saupoudrez l’autre face et retournez à nouveau. Chaque face doit être brunie sans être trop sèche et dur. Posez les tranches de pain perdu sur une assiette et mettre du miel ou du sirop d’érable.
On passe ensuite aux tranches de pain de mie complet. On procède de la même manière que pour la brioche, mais on remplace la cannelle par la noix, sur une face seulement. On dispose ensuite sur une assiette.
Pour le pain de mie sans croute, on commence par tartiner d’un peu de Nutella. On coupe en diagonale pour faire des triangles et on colle les 2 parties pour faire un sandwich au Nutella. On trempe le sandwich en question dans le mélange. On passe à la poêle, on retourne. On place le tout sur une assiette.
A déguster accompagné de café, de thé, de chocolat chaud, de jus d’orange… Bon appétit !