A l’origine, Nouvelle Cuisine était l’un des 3 courts-métrages composants le film 3 extrêmes. Il faut croire que Fruit Chan avait matière à passer à la dimension supérieure. Passage réussi avec le long métrage Nouvelle Cuisine qui porte admirablement à l’affiche Bai Ling et Miriam Yeung dans une sordide histoire de cuisinière, anciennement obstétricienne, qui propose la jouvence éternelle avec son régime à base de Ha-kao (ravioli à la vapeur) farci de foetus humain. Tout un programme qui au delà du dégoût assuré pose la question de la course à la jeunesse perpétuelle pour garder ou récupérer un semblant de pouvoir de séduction. L’auteur ferait-il un parallèle avec la violence de certaines opérations de chirurgie esthétique que subissent certains corps au titre de cette quête sans fin ? C’est fort probable. Pour le reste, Nouvelle Cuisine possède tout les ingrédients cinématographiques du film de Hong Kong, pour le plus grand plaisir des uns et la lassitude des autres. Personnellement, je ne m’en lasse pas !